La sélection de nos ingrédients

Nous avons à coeur de vous offrir des produits généreux, autour de recettes authentiques, des petits moments de bonheur simples et vrai, et une dégustation parfaite du premier coup d’oeil à la dernière cuillère. Nous avons la conviction que produire en France des produits de qualité avec un maximum d’approvisionnement
local est possible.Nous sommes engagés dans une démarche de développement durable en particulier auprès de nos producteurs de lait des Alpes Françaises.
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Lait et crème des Alpes

L’indispensable des desserts la fermière – pas de bon yaourt sans un bon lait !

Un lait 100% Français, collecté chaque jour au cœur des Alpes, dans les fermes d’éleveurs partenaires. Une crème douce et onctueuse qui rend nos desserts si gourmands.

La Fermière est une entreprise engagée auprès de ses producteurs partenaires. Le Bien-être animal, la rémunération digne des producteurs et la protection de l’environnement participent à une démarche responsable, couverte par la charte des bonnes pratiques d’élevage dont les producteurs de notre lait sont signataires.

Vanille de Madagascar

Ingrédient phare et incontournable des recettes la fermière rien n’est laissé au hasard : du soin apporté à la sélection des gousses de vanille bourbon, souples et mûries au soleil, à l’infusion dans le lait pour un goût inimitable.

Riz de Camargue

Fondant et moelleux, le riz rond de Camargue se prête particulièrement à la réalisation de desserts
gourmands.

Situé au bord de la Méditerranée, le parc naturel Régional de Camargue, offre les conditions climatiques idéales pour la culture du riz en France. Soigneusement cultivé par des riziculteurs attentifs à la préservation de leur environnement, le riz rond de Camargue a été sélectionné par La Fermière pour sa qualité irréprochable et ses trésors gustatifs.

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Nos chocolats d’origine

Du choix de la région à la sélection des fèves selon des critères précis et exigeants, la recherche de qualité est une volonté.  Comme le vin, les fèves de cacao offrent une grande diversité de crus selon leur origine, leur terroir et le savoir-faire des artisans qui les transforment en chocolat savoureux.

Chocolat du Pérou

Le Pérou est connu pour ses trésors incas mais aussi pour ses fèves de cacao riches et d’une extrême rareté. Mélange des fèves Criollo et Trinitario, ce délicieux chocolat noir, aux agréables saveurs de la culture cacaotière du Pérou se distingue par un léger goût acide et aux notes de raisins secs et de figues.

Chocolat du Vietnam

Le Chocolat du Vietnam s’inscrit dans un programme de cacao durable unique, qui assure la transmission des bonnes pratiques agricoles aux producteurs (productivité, protection de l’environnement et qualité) et leur garantit une rémunération juste avec une prime liée à la qualité des fèves de cacao. L’objectif de ce programme est d’apporter une valeur ajoutée à tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement de cacao: des producteurs aux consommateurs, et d’assurer une traçabilité depuis la plantation de cacao jusqu’à la fabrication de nos produits. Ce Chocolat au lait, cultivé et protégé par les experts Cacao-Trace, contient un subtil mélange de caramel et moka, avec une touche de saveur de fève de cacao torréfié.

Chocolat de St Domingue

Le chocolat Saint Domingue provient du cacao cultivé principalement dans la partie nord de l’île, plus précisément dans la vallée du Cibao.  Les fèves Hispaniola de saint Domingue reflètent les paysages Luxuriants de l’archipel des grandes Antilles. Exotique et fruité, le chocolat noir d’exception Saint Domingue à un goût rond de cacao amer avec une longueur exceptionnelle en bouche, complétée par des notes aromatiques d’épices, de vin et d’olives.

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Marron

Nos châtaignes sont sélectionnées avec le plus grand soin après des meilleurs producteurs pour leur finesse aromatique & la qualité de leur chair.

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Miel de fleurs d’oranger

Issu du butinage des orangers au moment de leur floraison printanière, le miel de fleurs d’oranger respire le sud. Ce véritable nectar est l’un des miels les plus appréciés pour ses notes fleuries et délicates.