Dessert de Noël

Ingrédients :

– 100 g de spéculoos
– 3 œufs
– Thé de noël
– 80 g de sucre en poudre
– 250 g de mascarpone

– 3 cuillères à soupe de rhum
– 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
– Sel

 

Recette :

Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes dans 2 bols.
A l’aide d’un fouet, battez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Puis incorporez le mascarpone et mélangez correctement.

Battez fermement les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Puis, ajoutez un filet de rhum.

Plongez ensuite pendant un court instant les spéculoos dans le thé de Noël tiède pour les imbiber et placez-les dans un plat de forme rectangulaire. Puis disposez successivement une couche de crème, une couche de biscuit et une dernière couche de crème.

Enfin, à l’aide d’un chinois, saupoudrez l’équivalent d’une cuillère à soupe de cacao en poudre à la surface du dessert.

Placez au frais au moins 4 heures.

Servir dans les pots en verre La Fermière !

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